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大豆をおいしくがっつりと★大豆カレー
by みやぴー
お店のよりあっさりまろやかで超うまいです。しかも大豆をがっつりと食べられるのでとてもヘルシー。30分もあればできますよ♪
コツ、ポイント
玉ねぎをみじん切りにするときは、換気扇を回しておくとまったく目にしみません。
材料
(4~5人分)
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
大豆水煮
200g
小麦粉
大さじ3
純カレー粉
大さじ2
固形ブイヨン
2個
トマト缶(角切りタイプ)
1缶
にんにく
2かけ
水
3カップ
油
適量
塩
適量
■
以下あれば
リンゴ酢
大さじ2
ガラムマサラ
少々
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
お気に入りのアジア料理店で食べた”豆入りベジタブルカレー”を、大豆水煮を使って自己流でマネしてみました。
1.
玉ねぎ・にんじんをみじん切りにし、先に玉ねぎだけをフライパンに入れる。
2.
そこに大さじ3くらいの油と砕いた固形ブイヨンを加えて混ぜ合わせ、火にかけてフタをして蒸し煮する。
3.
玉ねぎが透き通ってきたらフタをあけ、あめ色になるまで炒める。
4.
そこへにんじんと大豆を投入。にんじんが明るいオレンジ色になるまで炒め、一旦火を止める。
5.
そこへ小麦粉・トマト・スライスしたにんにく・カレー粉・水を入れる。
6.
さらに、あればガラムマサラ・リンゴ酢を加え、ローリエを入れて、混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
7.
味見をし、塩や油を足して好みの味付けにしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/794588
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