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手作りデミグラス煮込みハンバーグ
by ミッチ☆
煮込んだハンバーグはご飯との相性ばっちり☆ どんぶりにご飯の上にかけてレタスを添えたらロコモコにもなっちゃいます。
コツ、ポイント
ハンバーグを煮込むとき、アクがでるので取り、弱火で15分煮込む コツはハンバーグの形を整えるとき空気抜きをして、真ん中をへこませると火が通りやすいです。
材料
(4人前)
牛豚合挽肉
300g
玉ねぎ(ハンバーグ)
1個
卵
1個
パン粉
大さじ4
塩・胡椒・ナツメグ
少々
油
大さじ1
薄力粉
大さじ2
バター(マーガリン)
20g
玉ねぎ(デミグラスソース)
半分
水
300cc
コンソメ固形
1個 (顆粒なら小さじ2)
ウスターソース
大さじ5
トマトケチャップ
大さじ3
しめじ
1袋
このレシピの生い立ち
ハンバーグにひと手間加えて、手作りデミグラスソースで煮込んでみました。
1.
玉ねぎはみじん切り、玉ねぎ半分は薄切りする。挽肉と塩、胡椒、ナツメグをよく混ぜ、卵とパン粉玉ねぎのみじん切りをよく混ぜる
2.
フライパンで薄力粉をきつね色より茶色になるまで空炒りする。フライパンを拭きとる。
3.
サラダ油を入れ、4等分して小判形にしたハンバーグを強火で両面を焼く。一度お皿に取り出しておく。
4.
バター、玉ねぎを炒め、薄力粉をからめ、水、コンソメ、ソース、ケチャップでのばし、ハンバーグとしめじを入れ煮込む。
https://cookpad.com/recipe/794624
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