採れたて蟹で作ったコクのあるパスタです。特別な日に・・・
コツ、ポイント
パスタは、アルデンテに仕上げた方がおいしいので、茹で時間の2~3分まえに一度固さをチェックします。 仕上がりがパサッとすると、おいしくないので、オリーブオイルと茹で汁で調節するとおいしく仕上がります。
材料
(2人分)
トマトソース
おたまに2~3杯くらい(作り方は別レシピを参考ください)
1.
大き目の鍋に水と塩をたっぷり入れて沸騰させます。塩加減はしょっぱすぎるかなぁくらいが適量です。
2.
①をしている間に、蟹をキレイに洗い、料理バサミで食べやすい大きさにカット。足は切れ目を入れると食べやすいです。
3.
ブロッコリーも食べやすい大きさにカットして、水洗いしておきます。
4.
水が沸騰したら、ここへパスタを入れて、袋に表示されている時間茹でます。
5.
茹でている間に、フライパンにたっぷりオリーブオイルを引いて、温めます。(弱火)にんにくと鷹の爪を入れる。
6.
焦げないようにじっくり火を通します。にんにくをフォークで刺して、柔らかくなっていたら、鷹の爪も一緒に別皿に移します。
7.
⑥のフライパンに蟹を入れて、強火でいい香りがするまで炒め、トマトソースと茹で汁(おたま1)を入れて、中火で混ぜます。
8.
パスタが茹で上がる3~4分くらい前にブロッコリーを同じ鍋に入れて茹で、パスタが出来上がると、一緒にざるに移し、水を切る。
9.
⑦に⑧を入れて、すばやくソースとからめて、塩コショウをして完成です。
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