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魚~干し開き風~焼き
by りかちゃんチュー
魚の干し開き風~ですが、そういうの売ってないところではまさに干し開きを焼いてる感激~万歳~
材料
(魚一枚)
魚(冷凍馬鮫魚)
一匹
塩
少々
■
焼きよう調味料
酒(黄酒)
大匙一
醤油
大匙一
みりん
大匙一
このレシピの生い立ち
こちらでは干し開きを売っていませんが、魚の塩焼きを頻繁に焼いていたら飽きてきて、他のないかと考えてレシピーを探して手を加えたら~最高の干し開き風を味わえた~パパ大喜び、娘もパクパク~
1.
包丁で魚を開きます (包丁先を頭部の下側にいれ尾まで直線に切ります)内臓などを流水でよく洗います
2.
頭と尾を切り取り、うまく開いておき、上20センチぐらいからポロポロと塩を少量に振ります(少なめにした方が良いと思います)
3.
お皿に置きサランラップをし、二時間ぐらい冷蔵庫保存
4.
焼く直前に調味料を容器に混ぜ合わせて ブラシで^^魚の両面を万遍無く塗ってオープンで180度30分ぐらい焼きます
5.
焼いてる途中に何回か取り出しては汁を塗り直します(コツです)^^できあがり~
https://cookpad.com/recipe/794883
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