簡単!美味しい!やわらかい!
コラーゲンもたっぷり♪
お酒のあてにもぴったりです。
コツ、ポイント
お酒のあてなら、コショウを多めにかけてスパイシーにしても。
手羽中じゃなく、手羽元でも大丈夫ですが、味の染み方が少しちがってきます。
白だしの濃縮は、最後に煮詰めるので、あまり濃いと辛くなってしまいます。
材料
(2~3人前)
白だし(濃縮タイプ) ・水
約200cc(肉が浸るくらい)
このレシピの生い立ち
知り合いの元和食料理人さんに教えてもらいました。
1.
手羽中をキッチンペーパーで拭き、フライパンに並べ、塩コショウを振る。
2.
白だしを水で薄め、200ccくらいの液を作る。(1:2程度)
5.
煮汁が少なくなったら、フタをはずし、水分を飛ばして、完成。
(焦げやすいので注意してください)
https://cookpad.com/recipe/794913
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