常備おかずにも便利
やさしいお味はおばぁちゃんの味です(^^)
7月に文章追加しました。
コツ、ポイント
6のときに味を見て調整してください。
6の時に硬ければふたをあけたまま、弱火にかけお好みの硬さになるまで煮てください
1日置いたほうが味が落ち着いて美味しいです。
材料
(4人分)
昆布
10cm(出汁をとったあとの場合は20cmほど)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれたのまねして・・・
1.
大豆はたっぷりの水で一晩漬けて戻す
急ぐ場合は大豆を熱湯の入ったポットに入れ1時間ほど置く
2.
干ししいたけ・昆布は水につけて戻しておく(戻し汁は捨てないでください)
戻ったら7~8mm角に切る
3.
にんじん・ごぼう・ちくわ・こんにゃく(下ゆでしておく)7~8mm角に切る
4.
圧力鍋に大豆・切った具材をすべて入れ2の戻し汁とひたひたになるように水を加える
5.
4に★をいれてひと混ぜして、ふたをする。強火で圧力がかったら弱火に落として3分・・・火を止め自然放置
6.
ふたを開け煮汁が多い場合は、煮汁だけを別の鍋にうつし火にかけ半分になるまで煮詰めて戻す
お鍋のまま冷ましてください
7.
6の時に味を見て薄ければ煮詰めるか、足りない調味料を足してください。
https://cookpad.com/recipe/794922
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