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ジャムクッキー♡チョコ&ジャムサンド
by *akepie*
さくさくのジャム入りクッキー♪ ホワイトチョコとジャムをサンドしました~♡
コツ、ポイント
ジャムはお好みのもので結構です。 オーブンによって加熱時間は調整して下さいね。型抜きはお好みで。包丁で切ってもいいですよ^^
材料
(直径4.5センチ 12個)
無塩バター
60g
砂糖
40g
卵黄
1コ分
ジャム(アヲハタ55ブルーベリー)
15g
薄力粉
120g
ホワイトチョコレート
約40g
ジャム
適量(サンド用)
このレシピの生い立ち
モニターでアヲハタ55ブルーベリージャムを頂いたので、ジャム入りのクッキーを焼き、ジャムとホワイトチョコを一緒にサンドしてみました。
1.
バターを室温に戻す。薄力粉は2~3回ふるっておく。ボウルにバターを入れ泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
2.
砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくふんわりするまでしっかりとすり混ぜる。卵黄を少しずつ入れよく混ぜ合わせる。
3.
ジャムを入れ混ぜ合わせる。薄力粉を入れ、ヘラで切るように、粉っぽさがなくなるまでむらなく混ぜる。
4.
生地をひとつにまとめ、ラップで包み冷蔵庫で1時間程休ませる。
5.
生地を冷蔵庫から出して、打ち粉をした台にのせ、厚さ3mmにのばす。型で抜いてオーブンシートを敷いた天板に並べる。
6.
170度に温めたオーブンで15分~20分焼く。
7.
ホワイトチョコを細かくして湯煎で溶かす。冷ましたクッキーにホワイトチョコ、その上にジャムを塗り、クッキーでサンドする。
8.
チョコレートが固まりにくい時は冷蔵庫に入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/795140
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