もちあわがとろとろ~♡保存可能なので色々アレンジできる一品。
野菜をみじん切りにすれば離乳食(中期・後期)にもOK♪
コツ、ポイント
とにかくもちあわをしっかり洗うこと!
しっかり洗うことで、えぐみが抜けておいしくなります。
野菜は季節のものをお好みでどうぞ。
離乳食には生姜抜きで野菜をみじん切りにして下さいね。
冷蔵庫で3日くらいは保存できます。
このレシピの生い立ち
大谷ゆみこさんのレシピをアレンジ。
1.
もちあわを(修行だと思って!)とぎ汁が澄むまでしっかり洗ってザルに上げておく。
※目の細かいザルを使いましょう
2.
野菜と生姜はだいたい長さを合わせた千切りに。
3.
鍋にごま油を熱し、しょうが→椎茸(分量外で塩ひとつまみ)→筍→葱→大根→人参の順に炒め合わせていく。
4.
※途中で鍋にこびりつきそうになったら、水を少量ずつ加えて炒めていく。
5.
昆布だしを注いで火を強め、沸騰したらもちあわと多めのひとつまみの塩を加える。
6.
一煮立ちしたら醤油を加え、強めの火でかき混ぜながらしばらく煮る。
7.
鍋の底が見えるようになったら、フタをして弱火で15分煮る。
※ガスマットがあると便利。
8.
火を止めたらそのまま10分蒸らし、天地返しする。
https://cookpad.com/recipe/795187
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