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鶏肉柔らか☆インド風チキンカレー
by mocom
本格的なチキンカレー、気軽に作ろう!順番に材料を炒めて煮込めばOK!
コツ、ポイント
鶏肉をヨーグルトで漬けこむ事と、カシューナッツペーストを使うのがナイルさんのコツです。 カシューナッツペーストの作り方は手軽に私流です。すり鉢を使いましたがフードプロセッサーでもいいと思います (写真の時は玄米ご飯と食べました♪)
材料
(4人分)
○鶏もも肉
400g
○ヨーグルト(揉み込み用)
大さじ2
玉ねぎ
2個
ニンニク
1かけ
ショウガ
1かけ
鷹の爪
1本
ジャガイモ
2個
ニンジン
1本
トマトジュース
100cc
バター
30g
カレー粉
大さじ1
◎カシューナッツ(おつまみ用でいいです)
20粒(約25g)
◎ヨーグルト(ペースト用)
140g
インスタントコーヒー
大さじ1/2
市販カレールー
3個(3人分の量)
このレシピの生い立ち
ナイルさんのインドカレーレシピを参考に、アレンジしてみました
1.
《鶏肉準備》 ひと口大に切った鶏肉とヨーグルトをビニール袋に入れて揉み込み、1時間ほどおいておく。
2.
《野菜の準備》 ジャガイモ→ひと口大煮切って水にさらす ニンジン→ひと口大。 玉ねぎ・ニンニク・ショウガ→みじん切り
3.
鍋にバターを溶かし鷹の爪を入れ、玉ねぎ・ニンニク・ショウガを炒め、なじんできたらカレー粉を加え更に10分くらい炒める
4.
ジャガイモ・ニンジンを加えて軽く炒め合わせたら、トマトジュース・水500ccを入れ、20分程煮込む
5.
<カシューナッツペースト>を作ります すり鉢にカシューナッツをいれて擦り、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせればOK
6.
4の鍋に、1の鶏肉・5のペースト・インスタントコーヒーを入れて、15分煮込む
7.
一度火を止め、カレー粉を入れて溶かし、 再び軽く煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/795309
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