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青菜のみぞれ昆布おひたし
by coconut_315
いつものおひたしに一手間加えて粋な小鉢に、、なったかな?
コツ、ポイント
普通の大根おろしでも構いませんが、ある程度粗さがあった方が昆布とうまく混ざります。
材料
(二人分)
ほうれん草、小松菜など
1/2束
大根
太め5センチくらい
切り昆布(乾)
1/2カップ
桜えび
適宜
ポン酢
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
いつもはおひたしにかつおぶしパラリ、で終わりなんですが、ワンパターンになってしまうので。
1.
切り昆布を軽く洗い、ひたひたの水で戻す。 青菜はお好みの固さに茹で、2センチ位に切っておく。
2.
大根を(あれば)鬼おろし器でおろす。鬼おろしが無い場合は半量 を普通におろしてあとの半量は短い千切りにして混ぜておく。
3.
切り昆布+戻し汁にポン酢を加え大根おろしと合わせる。器に青菜をしいた上にみぞれ昆布を汁ごと盛り桜えびを散らす。
https://cookpad.com/recipe/795325
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