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◆◇きんぴらごぼう炒め◇◆
by aya2920
基本的なきんぴらです。ゴマ油の香りが少しして美味しい♪ご飯が進みます♪ 野菜の硬さは水の量で調整できます♪
コツ、ポイント
2番目の工程でよく炒めるのがコツです。具がしんなりしてもさらに炒めるといいかも。 今回の水100ccだと、結構歯ごたえが残ります。柔らかめがいい場合にはもう少し入れて煮てください。 好みで炒りゴマ入れても美味しいです。
材料
(4人分)
ごぼう
15~20cm
人参
中1/2本
こんにゃく
1/4個くらい
しょうゆ
大さじ1
白だし(めんつゆ)
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
たかの爪
1本
はちみつ
少し
ごま油
適量
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
母に教えてもらって作りました。ベーシックなきんぴらだと思います。
1.
ごぼう、にんじん、こんにゃく(下処理が必要な場合はする。)をそれぞれ千切りにする。
2.
フライパンにごま油をいれ、材料をよく炒める。
3.
調味料類を入れ、そのあと好みで微調整を。水を100ccくらい入れ、ふたをせず、水分がなくなるまで炒め煮る。
4.
最後火を止めた後、ゴマ油小さじ1/2くらいを混ぜ入れて、香り付けます。 お皿に盛ってかんせ~い。
https://cookpad.com/recipe/795342
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