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豚肉の生姜焼き
by ひろこtoはな
ごはんと合うおかずの定番? たっぷりの野菜を添えてどうぞ。
コツ、ポイント
フライパンにたれが余ったら、盛りつけた後に上からかけてください。
材料
(2人分)
豚ロース薄切り肉
200g
☆酒
小さじ2
☆醤油
小さじ2
☆生姜汁
小さじ1
サラダ油
大さじ1くらい
■
《たれ》
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●醤油
小さじ2
●水
1/4カップ
・生姜汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
肉を漬けておくだけでは生姜風味が弱かったので、後でタレとからめる作り方にしました。 ちょうど生姜焼き用のお肉が安かったので。
1.
豚肉はすりこ木で軽くたたいて、筋をのばす。バットに入れ、☆を全体に回しかける。 手で軽くもんで、4~5分おく。(下味)
2.
フライパンに油を熱し、全体に広げる。肉を1枚ずつ広げながら、中火で焼く。一度取り出し、フライパンに残った油を拭く。
3.
たれの材料●を合わせて2のフライパンに入れ、強火で煮立たせる。肉を戻し入れて、たれをからめる。
4.
汁気がなくなったら火を止め、仕上げに生姜汁を加えてざっと混ぜる。
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