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私好みのヨーグルトクリーム(*・ω・)
by ゆうジュニア
甘さ控え目♪お子さんが食べやすい様にヨーグルトの酸味を抑えてみました☆タルト用ですが色々使えそうです(*'-')
コツ、ポイント
粉ゼラチン5g=柔らかめ・7g=固め。目安に_(。_。)_ 粉ゼラチンが溶けきらないようでしたらレンジで10秒ほど温めてください。 砂糖は大さじ3だと少々甘さ控え目。 缶詰のフルーツをのせるのには丁度良い甘さだと思います(^-^*)
材料
(写真:タルト型16cmにたっぷり1回分)
(たっぷり) (60%)
ヨーグルト
300g ┃180g
生クリーム
100cc┃60cc
牛乳
50cc┃30cc
砂糖
大3~┃大2弱
粉ゼラチン
5~7g┃3~5g
このレシピの生い立ち
お友達の為に考えてみました(*'-') そろそろ自分好みのお菓子も作れるかなぁと(;´▽`A``
1.
ザルにキッチンペーパーをしいてヨーグルトを入れ包んで上に皿など軽く重しになる物を置いて2時間ほど水切り。水切後約150g
2.
生クリームは八分立てに泡立てておく。 レンジしても良い様なボールや深い丼に牛乳と砂糖を入れて1分(500w)ほど温める。
3.
生クリームで使用した泡だて器をそのまま使って砂糖を溶かしたら、粉ゼラチンを入れ更に溶かす。鍋でしても良いです。
4.
砂糖とゼラチンを溶かした牛乳の中に水切りしたヨーグルトを入れて泡だて器で手早く混ぜます。
5.
クリームの手応えが少し重くなってきたら、泡立てた生クリームを入れて更にグルグル混ぜます。
6.
冷蔵庫で1~2時間冷やして出来上がり(*'-') 使う前にまた混ぜてください☆
https://cookpad.com/recipe/795496
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