文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮪の兜焼き
by comet
魚屋さんでおまけにもらった鮪の頭でうわさの「兜焼き」作ってみました。もし、手に入ったらぜひお試しを。
コツ、ポイント
脳天、ほほ肉、目玉の裏…。意外と食べられる部分が多いですよ。
材料
(4人分)
鮪の頭
1尾分
塩
適宜
このレシピの生い立ち
憧れだった、「兜焼き」。良い魚屋さんと巡り合って、食べられるようになりました。ブリ、カンパチ等の青魚が美味しい。
1.
鮪の頭にたっぷりの塩を塗りつけ、3時間以上置きます。(今日は8時間置きました。
2.
血と塩を洗い流し、グリルに並べます。
3.
身の方から強火で焼き、しっかり焦げたら皮のほうに返す。皮が真っ黒になるまで、強火で焼いたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/7955
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.