文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フレッシュトマトのソフトベーグル*
by ひなのんにゃん
トマトジュースで作るのもいいけど新鮮なトマトを使ってベーグル作り。生地はソフトだけどもちもち!サンドにもぴったりです。
コツ、ポイント
材料
強力粉
250g
トマト(潰して皮は除く)
150g(1個半くらい)
水
10ccくらい(調節して下さい)
塩
5g
砂糖
15g
ドライイースト
4g
はちみつ(ケトリング用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
トマトを消費したくて作ってみました。
1.
トマトは適当に切って潰す。皮は除いてください。 全ての材料を混ぜて捏ねる。
2.
1次発酵。
3.
ガス抜きしてフロアタイム・10分間。
4.
成形して2次発酵。 (短め)
5.
ケトリング。両面20秒ずつ。
6.
焼成。200℃・20分。
7.
サンドにしても美味しいです。
8.
中もほんのりトマトの色味が出ています。
https://cookpad.com/recipe/795696
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.