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アスパラとエリンギのリゾット
by すぃすぃうさぎ
適当だけど美味しく出来ました♪ お店のリゾットの量じゃ物足りない!! でも、この量ならお腹いっぱいです☆
コツ、ポイント
牛乳を入れた後は特に焦げ付き易くなってくるので、常に混ぜていた方がいいと思います!!
材料
(2人前)
お米
1カップ(240mlのライン程度)
たまねぎ
大1/2個
アスパラ
2~3本
エリンギ
大1/2本
水
400ml
牛乳
200ml
チキンコンソメ
5g
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
パルメザンチーズ
お好みで
ピザ用チーズ
お好みで
塩
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
Canadaでは美味しいイタリアンのお店なかなかないんですよね...しかも学生なのでそんなにお金もなく↓ って事で、作る事にしました。
1.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、みじん切りにしたたまねぎを炒めます。
2.
たまねぎに火が通ってしんなりしてきたら、食べ易い大きさに切ったアスパラとエリンギを入れ、塩・黒こしょうを少々。
3.
アスパラの色が変化してきたところでお米(洗わない)を投入し、透明になるまで炒めていきます。
4.
全体に色が変わったところで、水(300ml)とコンソメを入れます。
5.
水分がなくなってきたところで残っている水と牛乳を入れ、さらに煮込んでいきます。
6.
水分が良い感じになくなってきたら、お米を食べてみて下さい。芯が残っていないようなら火を止め、チーズを入れて混ぜます。
7.
最後の盛り付けでパルメザンチーズと黒こしょうをトッピングして出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/795754
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