やわやわパンの生地にインスタント珈琲をプラスした、ほんのりビターな味のパンです♪
コツ、ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
コーヒーの量は、ほろ苦いのがお好みなら3g、苦いのが苦手なら2gでどうぞ^_^;
このレシピの生い立ち
珈琲党なので、ほろ苦いパンを食べたくて・・・
1.
強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
2.
生地を取り出し、軽くガス抜きした後、約33g×16個に丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
3.
オイルをスプレーした型に、綴じ目を下にして入れる。 オーブン発酵を使い、40℃で30分二次発酵させる。↑は、発酵後。
4.
180℃に予熱したオーブンで、20~25分焼く。焦げそうならアルミホイルを。焼成後は、ケーキクーラーに載せて粗熱を取る。
5.
大皿に移し、茶漉しでホワイトチョコパウダーを振る。
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