ジューシーな肉の中で、ほくほくじゃがいもと大葉とチーズが、甘しょっぱいタレと絡み合い、驚くほどの美味。止まらない一品。
コツ、ポイント
肉の中身は、アスパラとかさつまいもとか、意外な物でも美味しいと思います。でも、今回のじゃがいもはかなりの美味です。チーズとよく合います。肉を巻くのは結構大変なので、ゆっくりとやってください。
このレシピの生い立ち
たまには、変った肉料理をと思い、作ってみました。
1.
豚肉は広げて、脂の部分を切り落とし、ボールに入れ、酒と塩・こしょうをし、1時間程度漬け込んでおく。
2.
じゃがいもは、皮をむき、1cm程度の角棒状に切り、軽く塩・こしょうをした後、レンジで加熱し、下茹でしておく。
3.
豚モモ肉を広げ、大葉をしき、その上に、じゃがいもを2~3個のせて、上にピザ用チーズを乗せて、丁寧に巻いていく。
5.
巻き終わりの部分には、片栗粉をつけ、のり付けし、全体にうすく片栗粉をまぶす。
6.
フライパンに、サラダオイルをしき、中火で熱し、つなぎ目を下にして、一つずつ置いていく。
7.
裏面が焼けたら、慎重にひっくり返し、少し蒸し焼きにする。
8.
肉全体が、こんがり焼けたら、味つけ用タレを入れ、全体に絡ませる。焦げないように注意。
9.
しっかり、タレがからまったら、お皿に置いて出来上がり!
温かいうちに召し上がれ。
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