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電子レンジ de 茶碗蒸し!
by raichoo
電子レンジでできるから、大きな器にたっぷり作ろう♪
コツ、ポイント
調理時間は、器の大きさや個数、それに電子レンジの個体差がありますが、10分~20分といったところです。表記の分量では卵汁500cc、小さめの丼3個分ですが、この場合30分ほどかかりました。
材料
(3人分)
鶏卵
2個
だし汁(粉末だしをといたもの)
400cc
淡口醤油
小さじ3
鶏肉
40g
えび
3尾
椎茸
1枚
かまぼこ
3切れ
三つ葉
少々
■
調味料A
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前から電子レンジでできるのは知ってましたが「す」が入るのが難点で・・・。その解決策を知りました。
1.
鶏卵2個をボウルに割りいれ、卵白を箸で切るようによくほぐす。だし汁、淡口醤油をボウルに加え、泡立てずにほぐす。
2.
鶏肉は削ぎ切りにし、Aの調味料をふっておく。エビは殻をむいて背わたを取り、酒(分量外)をふっておく。
3.
その他の具材は食べやすい大きさに切っておく。
4.
器の中に具材を盛り、
5.
茶漉しなどでこした1の卵汁を静かに流しいれる。
6.
アルミホイルでピッタリと器を覆い、爪楊枝で4~5箇所穴を開ける。
7.
電子レンジに入れ、200wでまず5分。様子を見ながら2分ずつ延長して固まるのを待つ。
https://cookpad.com/recipe/795968
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