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おさかな麻婆
by 流
お肉とお魚の麻婆 ビールにも♪
コツ、ポイント
お魚は白身で淡白なものを選びましょぉ
材料
(3人分)
白身魚
本日は赤魚他には鰈・蛸・スズキ・大鮃など
豚挽き肉
100g
葉玉
5本~
にんにく
1片みじん切り
トウバン醤
小さじ1
醤油
大さじ3
日本酒
1/2C
昆布粉
大さじ1
上白糖
大さじ1/2
胡麻油
大さじ1/2
■
片栗粉
このレシピの生い立ち
しっかり揚げたお魚にからむ葱たっぷりの麻婆そーす
1.
葉玉をざっくり刻み
2.
ウロコをとり
3.
大きめにぶつ切りし
4.
片栗粉をつけ
5.
サラダオイルでにんにくを炒め
6.
トウバン醤を焼き
7.
挽肉を加えて炒め
8.
火が通る前に日本酒を加えて
9.
挽肉を
10.
ほぐします
11.
昆布粉を加え
12.
醤油
13.
砂糖で調味
14.
水溶き片栗粉でとろみをつけ
15.
仕上げに胡麻油を少々
16.
葉玉を強火で揚げ
17.
麻婆ソースに混ぜます
18.
魚も強火で揚げます
19.
魚もソースに和え
20.
完成
https://cookpad.com/recipe/795990
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