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サイダーでふんわり豆腐から揚げ
by 猫ごはん
余った野菜、余った豆腐でヘルシーなから揚げもどき!おいしいですよ
コツ、ポイント
水分が多いと油でハネますので、水分は少ない方がいいです。味が淡白なので、どんなソースでもあいます。私はチリソースにしました。
材料
(2人分)
豆腐
小さいパック1丁
サイダー
大匙2
麩
5個くらい
人参
3センチ
キャベツの芯
5個
ごま
大匙1
コーン
大匙1
小麦粉
50gほど
■
塩・こしょう
このレシピの生い立ち
揚げ物をふんわりさせるのは炭酸!ということで、サイダーをまぜてみました
1.
豆腐はできれば冷凍させたものを使う。普通の豆腐の場合は水きりをよくしておく
2.
豆腐を手で潰し、その中にサイダーをいれ、塩・こしょうで味をととのえる
3.
人参、キャベツの芯はおろしがねですって、2の中にまぜる
4.
コーンとごまはそのまま3に入れる
5.
麩を手でちぎって水分があまりないタネにする。小麦粉は大匙1杯ほど入れる。水分があればハネるのでその場合は5個以上使用
6.
5のタネをスプーンで小麦粉の中に落とし、丸める。
7.
フライパンに1センチくらい油をいれ、弱火でゆっくり揚げる(焼く)
https://cookpad.com/recipe/796016
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