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豚肉と大豆の煮込み
by peanutsmi
豚肉と大豆を中華風に煮ました。
材料
(6人前)
豚バラ肉(ブロック)
200g
大豆の水煮
150g
ゆでたけのこ
130g
干ししいたけ
3枚
青ねぎ
1本
■
A
にんにくみじん切り
1かけ
生姜みじん切り
1かけ
豆板醤
小さじ1/2
豆味噌
小さじ1
■
B
水
2カップ
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました
1.
豚肉は厚さ1cm暑さに切り、醤油小さじ1をまぶします。
2.
たけのこはくし型に切ってゆでます。
3.
干ししいたけはもどして4つ割にします。
4.
中華なべに薄く油をひいて①の肉をこんがり焼き、皿に取り出します。
5.
Aを加えて香りを出し、たけのこ、しいたけ、大豆を加えてさっと炒め、豚肉、Bを加えて、弱火でコトコト15分ほど煮込みます。
6.
味を整え、ぶつ切りの青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.
ごま油少々を香り付けに加えます。
https://cookpad.com/recipe/796077
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