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失敗しないマカロン
by ウッキー★
やっと完成したマカロン♪ 外はサクサク中はしっとり美味しいマカロンです。 お店の様なマカロンになるかも・・・
コツ、ポイント
成功のコツは・・卵は絶対に常温に・・ アーモンドパウダーはコーンスターチが入ってないもの。
材料
(15個分)
材料
分量
卵白
35g (1個分)
グラニュー糖
30g
粉砂糖
30g
アーモンドパウダー
35g
ココアパウダー
5g
■
サンド用
チョコレート
40g
生クリーム
30cc
■
トッピング用
スライスアーモンド
少々
ココナッツ
”
チョコクランチー
”
このレシピの生い立ち
雑誌の載ってたレシピなんですが・・・・ 改良して・・作ってます!!
1.
卵は2日前から常温にしておく!! 粉砂糖、アーモンドパウダー、ココアパウダーはフルって、一緒にしてに合わせ置く。
2.
ボールに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで一気に高速でツノがたつまで混ぜます。(約1分強)
3.
1、のフルっておいた粉を一気に入れて、泡をつぶす感じで押しながら混ぜ合わせます。 ここで艶が出るまで混ぜてください。
4.
艶が出てきて、ヘラを上にあげてゆっくり落ちて、最後の生地が逆三角になったらOKです。
5.
コップに絞り袋をセットして流しいれます。
6.
天板にクッキングシートをひいて、同じ大きなになるように、絞っていきます。
7.
トッピングのアーモンドやココナッツを置いて季節に時間差がありますが、生地が手にくっ付くかなくなったら完成!!
8.
7、の時にオーブンを160度に温めておく。
9.
オーブンに生地を入れたら130度に下げてエピができてきたら(焼く5分)110度に下げて12分焼きます。
10.
焼き上がったら、天板の上で冷やします。その間にサンドするチョコレートと生クリームを溶かし合わせておきます。
11.
大きさを揃えて、クリームをサンドします。 冷蔵庫に冷やして完成です。
12.
マカロンの出来上がり!!!
https://cookpad.com/recipe/796094
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