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妻悶絶!?絶品夏野菜のチキンカレー
by かみよきなこの息子
ナスにオクラ。夏野菜も入って彩りもキレイ。 暑くなるこれからの季節にもってこいのカレーです。
コツ、ポイント
野菜を入れたら煮すぎないこと
材料
(4人分)
★カレー粉(インディアンカレー)
大さじ3
★クミン
小さじ1
★ターメリック
小さじ1
ガラムマサラ
適量
ローリエ
2枚
塩
少々
醤油
少々
コンソメ(固形)
1個
ヨーグルト(無糖)
80グラム
トマトピューレ
100CC
水
800CC
鶏もも肉(唐揚げ用)
300グラム
ナス(縦半分に切り、ななめ切り)
1本
オクラ
6本
ニンニク(すりおろし1片、スライス1片)
2片
しょうが(すりおろし)
1片
たまねぎ(みじん切り)
1個
このレシピの生い立ち
きな子の夫です。「タモリカレー」でカレー作りに目覚めた男が、休日セレブの愛妻のためにどこまで美味しいカレーが作れるか。。。 チャレンジ第一弾!
1.
ヨーグルトに鶏肉(私の場合は皮を取り除きます)を1時間程つけ込む。
2.
鍋にバターをしき、鷹の爪、しょうが、にんにく(すりおろし)を炒める。香りがたったら★とたまねぎを入れ、5分ほど炒める。
3.
2に鶏肉(ヨーグルトごと)を入れ、炒める。トマトピューレ、ローリエ、コンソメスープの素、水を入れ1時間程煮込む。
4.
フライパンに油をしき、ニンニク(スライス)炒めて香りがたったらナス、オクラを強火で炒める。
5.
4で炒めた野菜を3に入れ、塩・醤油で味を整えながら2〜3分煮る。最後にお好みでガラムマサラを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/796118
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