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豚肉のケチャマスタードソース焼き
by ミヤエミ
ケチャップ・ソース・マスタードのハーモニーで、白いご飯が進みます♪ お手軽に薄切り肉を使ってもOKですよ♪
コツ、ポイント
溶き卵&粉チーズをつけると、ピカタ風になりますが、なくても十分美味しいです♪ ソースの配分は、甘めが好きならケチャップ&とんかつソース増量、辛め好きならウスター&マスタード増量でどうぞ♪ 味が濃いのでお弁当にもばっちりですよ♪
材料
(2人前)
豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)
2枚
塩・胡椒
適量
小麦粉
適量
溶き卵(なくてもOK)
適量
粉チーズ(なくてもOK)
適量
酒(もしくは白ワイン)
50㏄
■
ソースの材料
ケチャップ
大さじ2
とんかつソース(中濃でも可)
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
粒マスタード
大さじ1~お好みで。
水
大さじ1~お好みで。
このレシピの生い立ち
シルフスさんの「嬉れし恥かし☆マスタードポークソテー☆」(レシピID:370222)がとっても美味しかったので、同じお肉でこってりソースにアレンジしてみました♪
1.
豚肉は脂身と赤みのところを筋切り。ラップではさんで、すりこぎや丸い瓶で上から叩いて、柔らかくする。
2.
豚に、塩・胡椒をして、表面に薄く小麦粉をまぶす。 ピカタ風にする場合、溶き卵に粉チーズを混ぜたものを塗る。
3.
ソースの材料を混ぜておく。配分は「コツ」をご覧になってお好みでアレンジしてください♪
4.
フライパンを熱して、油を引き、2の豚肉を中火で焼く。 焦げ目がついたら裏返して、酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。
5.
中まで火が通ったら、ソースの材料を加えて、軽く和える。 ソースにとろみがついたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/796132
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