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水菜ともやし、舞茸のトマト玉子炒め
by rupia
トマトがさっぱりとした味付けに仕上げてくれる、イタリアンな野菜炒めです。
コツ、ポイント
火が通りやすい材料ばかりですので、炒めすぎないようにしてください。
材料
(2~3人分)
もやし
1/2袋
水菜
1/2株
舞茸
1/2パック
カットトマト缶(カゴメの味付)
カレースプーン大盛2杯分
玉子
2個
サラダ油
大さじ1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
普通の野菜炒めよりトマトと玉子が入ったほうが美味しいかな…と思ってトライ。普通の野菜炒めよりさっぱり仕上がりました。
1.
熱したフライパンにサラダ油をひき、もやし、4cmにカットした水菜、ほぐした舞茸を入れて1分ほど炒めます。
2.
1にトマトを加え、全体に油が回ったら、塩・胡椒で味を調え、溶き玉子を入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。
3.
玉子が完全に固くなってしまう前に火を止め、器に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/796209
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