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大豆バーケーキ
by MYぴち
SOYJOYが作りたかったけど、少し違った食感の物が出来ました。これはこれで美味しいです(笑)
コツ、ポイント
●ドライフルーツは、ラム酒やブランデーにつけたものを使うと香り・食感ともにいいです。 ●砂糖の代わりに、ブラウンシュガーやメープルシュガー、マーマレードやはちみつなどを 組み合わせて使うと、より味に深みが出ます。
材料
(12~14本分(SOYJOYの大きさ))
大豆粉
150g
砂糖(蜂蜜・水あめ・ジャムでもgood)
40g
バター
60g
ヨーグルト(or牛乳)
50g
卵
1個
■
★トッピングは好きなもので
レーズン
100g
クランベリー
20g
オレンジピール
20g
アーモンド・くるみなど
20~40g
このレシピの生い立ち
SOYJOYを自分で作りたくて。 あの食感はでなかったけど、 これはこれで美味しいです。
1.
バターをクリーム状にし、砂糖をすり混ぜる。
2.
1に卵・牛乳を少しずつ混ぜる。
3.
大豆粉を入れ、ヘラで混ぜる。しっとりしてきたら、刻んだドライフルーツ・ナッツも混ぜる。
4.
ビニル袋に入れて15cm×25cm位に伸ばし、30分以上冷蔵庫でねかせる。(冷凍庫で20分でも)
5.
スティック状にカットする。(冷えて少し固くなっているとキレイにカットできる)
6.
150℃のオーブンで20~25分焼く。
7.
焼き上がり~
8.
見かけは・・・SOYJOY風(笑)
https://cookpad.com/recipe/796253
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