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チャーシュー(焼き豚)
by 向島のかどや
自家製チャーシューの作り方
コツ、ポイント
冷えたタレに半熟玉子を漬け込むと 味付半熟玉子ができます。 一緒にラーメンのトッピングにしてもいいですね。 詳しくはこちらをご覧ください。 http://kadoya-izakay.jugem.jp/?eid=321
材料
(4人前)
豚肉
500グラム
酒、しょうゆ、砂糖
各100ml、100g
にんにく、ショウガ
適宜
このレシピの生い立ち
ラーメン屋のつまみでよくあるネギチャーシューが 居酒屋にあってもいいかなと思い作ることにしました。
1.
焼き豚用の豚肉を 買ってきたらひもで きつく縛ります。 適当にぐるぐる巻き にします。
2.
鍋にお肉をいれて 肉が浸るくらいの水を入れて、酒、砂糖、しょうゆ、下ろしニンニク、おろしショウガを加えて煮込みます。
3.
1時間くらい煮込んだら出来上がりです。冷めてからスライスした方が切りやすいです。
https://cookpad.com/recipe/796307
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