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和風テイストな三色プリン
by ぴの1030
まったり過ごしたい午後の一時に、たまには和なプリンでもど〜ぞ♪
コツ、ポイント
行程【6】や【7】の間、他のプリン液は室温においてても固まりませんでしたが、気温が低い時は、少し湯煎にかけたりして固まらないようにして下さいね。 小豆をトッピングするので甘さは控え目になってます。
材料
(カップ2つ)
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
砂糖
20グラム
◎ゼラチン
5グラム
◎水
大1
黒練りごま
小2
●抹茶
1グラム
●水
小1
小豆(缶詰使用)
適量
このレシピの生い立ち
中途半端に余ってた生クリームや小豆を消費したくてf^_^;
1.
◎、●の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
2.
鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れて煮立たせないよう加熱して砂糖を溶かす。
3.
砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。 これがベースのプリン液になります。
4.
口当たりを滑らかにしたい時は、ここで一度漉して下さいね。
5.
ベースの液を三等分し、それぞれに、水で溶いた抹茶、黒練りごまを加え、三色のプリン液を作る。
6.
黒ごま液を容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
7.
黒ごま液が固まったら、抹茶液を上から流し入れ、また冷蔵庫で冷やし固める。
8.
抹茶液が固まったら、最後にベースのプリン液を上から流し入れ、冷蔵庫へ。
9.
プリンが固まったら、小豆をトッピングして完成です♪
https://cookpad.com/recipe/796365
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