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鯛めし
by LILICORO
新鮮な鯛で、手間いらずの鯛めしを作りました。土鍋の底に出来たお焦げが美味しい!
コツ、ポイント
鯛の皮に切り込みを入れておくと、火通りがよくなりますよ。
材料
(3~4人分)
鯛
半身
日高昆布
10cmくらいにカットしたもの
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
一つまみ
お米
3合
このレシピの生い立ち
釣り名人の父が、毎週のように持ち帰る魚をせっせと料理しています。
1.
お米3合を洗って、ざるにあげておきます。
2.
土鍋に、お米3合分のお水、調味料を入れます。
3.
魚をおろします。3合なら半身で十分でした。(半身は、お刺し身にして食べました。)
4.
お米、昆布、鯛を入れます。新鮮な鯛なら生のままでOK!焼くより手間いらずで身がジューシーに。
5.
蓋をして、沸騰するまで強火、あとは中火で10分、弱火で蒸気が出なくなるまで炊き上げ、10分程度蒸らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/796383
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