文字サイズ:
小
中
大
印刷する
餃子
by KEE263
お肉も野菜もたっぷり、充実した餃子です。 やっぱり「おうち餃子」は最高~~♫
コツ、ポイント
我が家のタレは、しょう油・酢・ラー油です。
材料
(約30個)
餃子の皮
1袋
豚ひき肉
150g
キャベツ(または白菜)
2枚
にら
1/2把
もやし
1/2袋
干しシイタケ
2個
ねぎ
1本
にんにく
1かけ
しょうが
小1かけ
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
しょう油
小さじ1/2
酒
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
半世紀ほど前に母がどこかで習ってきて、実家での定番を経て、我が家の定番に。。
1.
キャベツ・にら・もやしは、塩を一つまみ入れた熱湯にさっと通してから、みじん切りにして、手で軽く絞り、水気を取っておく。
2.
干ししいたけは水で戻してからみじん切り。ねぎもみじん切り。にんにくはつぶし、しょうがはおろしておく。
3.
材料全部をボウルに入れて、手でよくこねる。それを30等分して皮に包む。
4.
フライパンに油を敷いて、餃子を並べて裏がキツネ色になるまで焼き、お湯を1カップ位注ぐ。蓋をして中火で蒸し焼きにする。
5.
水分がなくなったら、隙間に油を少し流してカリッと焼く。(火を止めてから1~2分置くとフライパンからきれいにはがれる)
https://cookpad.com/recipe/796418
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.