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えびのチリソース
by ニャー
ピリ辛でとっても美味しいー♡
コツ、ポイント
思ったより簡単でした♡ 5のときに味見をして、豆板醤で辛さを調節してみるといいです♡
材料
(2~3人分)
殻付きえび
300グラム
■
●下味●
塩・こしょう・酒
各少々
片栗粉
小さじ1
しょうが(みじんぎり)
大さじ2
にんにく(みじんぎり)
小さじ2
サラダ油
適量
■
●A●
豆板醤
小さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
■
●B●
お酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3
水
大さじ5
■
●水溶き片栗粉●
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1
■
●仕上げ●
酢
小さじ1
ねぎ(みじんぎり)
1/3本
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
市販のタレを買うのはもったいないので作ってみました♡
1.
えびは塩水で洗う。尾の1節を残して殻をむき、背ワタを取って、塩・こしょう・酒をまぶし、片栗粉を加え、手でもむように混ぜる
2.
AとBはそれぞれ混ぜ合わせる。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、えびをいれる。表面の色が変わるまで全体を焼いて、取り出す。
4.
フライパンに新たにサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを弱火で炒める。香りがたったらAを加え、焦がさないように炒める。
5.
Bを加えて中火にし、ふつふつと煮立つまでよく火を通す。
6.
5にえびを加えて混ぜ、1~2分煮る。水溶き片栗粉を再度混ぜてから加え、とろみをつける。
7.
ねぎと酢を加えて混ぜ、ごま油を回しかけて火を止め、器に盛る♡
https://cookpad.com/recipe/796649
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