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作って楽しい「茶巾寿司」
by スイカ娘
1度作ると「得意料理」って自慢できます! 見た目鮮やかで、おもてなしにもOK! 料理初心者の私でも作れました**
コツ、ポイント
●酢飯のお酢と砂糖の分量はお好みに合わせて調整して下さい。 この分量は少しだけ薄目だと思います。 ●薄焼き卵はフライパンからはがれにくくなるので、少し多めに油をひいてください。 お箸より手で剥がす方が上手くいきます。
材料
(8個分)
ご飯
3合
椎茸
3個
大葉
10枚
炒り胡麻
適量
筍
40g
卵(巾着用)
8個
三つ葉(結ぶので長い方が良い)
16本
人参(飾り切り用)
適量
お酢(酢飯)
100cc
砂糖(酢飯)
100cc
塩(卵用)
小さじ1
砂糖(卵用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
一度挑戦してみたかったのが「茶巾寿司」 卵で包むと見た目もカワイイし、バランスもGood! 酢飯の酸味とほんのり甘い薄焼き卵の絶妙なハーモニーを 是非お試し下さい!!
1.
炊きたてご飯にお酢と砂糖を混ぜたものを回しかける。 ※団扇で仰ぎつつ
2.
・もどした椎茸 ・筍 (小さく切ってから鍋に入れて煮る) ☆砂糖と醤油で心もち濃いめの味付けで・・・!
3.
・三つ葉 ・飾り切りした人参 は、塩と砂糖(1:1)の分量で軽く煮る。
4.
大葉は細かく刻み、 フライパンで薄焼き卵を8枚焼く。 (1個あたり1枚) 味付けは 砂糖:塩=3:1
5.
「2」の具が煮えたら汁気を切り酢飯にまんべんなく入れ混ぜ合わせる。
6.
「5」に刻んだ大葉、煎り胡麻(適量)を入れてさらに混ぜ合わせる。
7.
「3」で軽く煮た、三つ葉と人参を横に置いて、薄焼き卵に寿司飯を乗せくるんでいく。
8.
三つ葉で綴じて最後に飾り切りした人参を添えて出来上がり♪ 見た目がとにかくカワイイです。
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