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牛ブロックの醤油煮♪
by shopaholic
お醤油と調理酒で煮込むだけ! からしをつけて召し上がれ☆ 牛でも豚でも美味♪
コツ、ポイント
あたしは脂身が嫌いなので(煮込むので抜けますが)モモですが他の部位でも◎ ヒレはぱさぱさになりすぎてしまうので不向きです。
材料
(2~4人分)
牛モモ肉(かたまり)
400g
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた牛版煮豚! だから煮牛? よくお弁当に入っていました。 肉嫌い姉妹が残さず食べてくる肉だったのです(笑)
1.
牛肉が入る鍋に醤油と酒と水1/2カップ入れ沸かす 沸いたら肉を入れ肉にひたひたになるよう水を足しぐつぐつ煮込む
2.
水分が半分くらいになったら火を消してひっくり返して寝かせ、いただく前に更に水分が半分になるまで煮詰める
3.
残りの煮汁はもったいないので煮たまごをしてから処分します
https://cookpad.com/recipe/796722
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