春の香り漂う木の芽(山椒の葉)とじゃこの佃煮です。
じゃこの塩分を抜くので薄味、このままでもパクパクいけます。
コツ、ポイント
◆最後に木の芽を入れることで 鮮やかな色のままで見た目がきれいです。
◆塩分が抜けているので薄味仕上げです。
濃い味がよければ醤油を多いめにして下さい。
1.
鍋にじゃことひたひたの水を入れて火にかけます。
2分ほど沸騰させたら白くふっくらしてくるので、ザルにあげます。
3.
みりん、醤油、粉末だしを入れて中火で煮ます。
◆甘いのが好きなら好みで砂糖も入れて下さい。
6.
鍋を傾けても汁が出ない程度に煮詰めます。
焦げないように注意。
7.
汁気がほぼなくなったら 刻んだ木の芽を入れてサッと全体を混ぜて火を消します。
https://cookpad.com/recipe/796873
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.