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スコーン(ヨーグルト使用、チーズ入り)
by tokinokame
牛乳の代わりにヨーグルトを使用。 少し酸味のあるスコーンです。 生地の厚さ次第で サクサクにもふわふわにも仕上がります。
コツ、ポイント
・右上に一緒に写っているのは、一晩水切りしたヨーグルト。(水切りにはコーヒーフィルターを使うと便利です♪) ・なお、水切りヨーグルトはそのままでも胡椒・蜂蜜・レモン汁などを好みに合わせて混ぜ込んでも、それぞれに美味です*
材料
(天板1枚分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1~2 ※少ないほどサクサクです。
砂糖
大さじ1.5
バター
60~70g
好みのチーズ
30~60g
ヨーグルト(牛乳でもOK)
90~120g
このレシピの生い立ち
紅茶好き仲間の友人に、教えてもらったレシピです。 チーズの代わりに干しブドウを入れると、甘いおやつになります。(最近はもっぱらこちらばかり…) なんにも入れなくても、充分おいしいです:)
1.
※材料について(1) ・ヨーグルトの量は、粉との混ざり様で加減する。耳たぶより固く、やや粉っぽいくらいの固さにする。
2.
※材料について(2) ・牛乳の場合は、やや少な目(70cc~110cc程度)で様子を見た方が良いです。
3.
※下準備(1) ・バターとチーズは予めそれぞれ細かく刻み、よく冷やしておく(冷凍庫に入れてもOK)。
4.
※下準備(2) ・小麦粉と砂糖とベーキングパウダーを合わせ、乾いた木ベラなどでざっくりと混ぜておく。
5.
※下準備(3) ・オーブンを200度にセットする。
6.
<手作り版>
7.
粉類の上に、バターをほぐしつつ入れる(細切れバター1ピースずつに、満遍なく粉をまぶす様に)。
8.
バターを擦り潰すようにして粉に混ぜ込み、パン粉の様なポロポロにする。
9.
チーズもほぐしながら[2]の粉に加える。こちらはそれほど潰さなくてもOK。
10.
ヨーグルト(または牛乳)を加え、ざっくりと切るようにして混ぜ合わせる。
11.
打ち粉をした台の上で1cm~1.5cmの厚さに伸ばし、包丁で好みの大きさに切る。
12.
200度のオーブンで10分。190度に下げて5~15分(色を見つつ)焼く。
13.
荒熱をとって冷凍しておくも、焼きたてをそのまま食べるもお好みで(^-^)v
14.
<お手軽版> ※フードプロセッサー使用
15.
粉類と、冷やしておいたバターとチーズを軽くまぶす。
16.
フードプロセッサーにかける→ポロポロになればOK。
17.
ヨーグルトを加え、またフードプロセッサーにかける。大体まとまればOK。
18.
伸ばす→焼く。(※上記手作り版の11以降と同様に)
https://cookpad.com/recipe/796934
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