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ほんっっとにおいしいフロランタン
by nana_pumpkin
これはお店に出してもおかしくないくらい本当においしいです。アーモンドが香ばしくて、甘さもちょうど良く、下の台もザックザクです。全てがおいしい!!感動ものです。友達にも大好評でした。簡単に作れますよ♪
コツ、ポイント
本当はチョコレートを絞り袋で上からかけるのですが、材料費の節約のため(笑)省きました。簡単ですよ~!型がない人も20×20くらいに生地を成型すれば全然問題なし。そのときはアーモンドのトッピングを少し冷ましてからのほうが良いと思います。
材料
(20×20の角型一枚)
無塩バター
70g
A薄力粉
120g
Aベーキングパウダー
小さじ1/3
A塩
ひとつまみ
A粉糖
30g
卵黄(Mサイズ)
1個分
Bグラニュー糖
50g
B無塩バター
40g
B生クリーム
50cc
B蜂蜜
40g
アーモンドスライス
110g
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピのアーモンドを増やして作りました。
1.
下準備: 卵を室温にもどしておく。Aを合わせてふるっておく。バターを1cm角に刻んでボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。型にオーブンシートを敷いておく。
2.
バターの入ったボウルに、振るっておいたAを入れ、ナイフやカードなどで切り混ぜる。バターが小豆粒大になったら、生地をすくって両手をこすり合わせるようにして粉となじませる。バターが溶けそうになったら、冷蔵庫に入れて冷やしましょう。
3.
①に卵黄を加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。手で生地をひとまとめにして、ラップで包み、冷蔵庫で一時間くらい寝かせる。(ポロポロして心配かもしれないけど、混ざってれば大丈夫だよ!)
4.
オーブンを180度に予熱する。まな板などに打ち粉用に薄力粉(分量外)をふり、生地をめん棒で6mmくらいに伸ばす。型に合わせて生地を敷き、フォークで数箇所に穴を開ける。オーブンで20分焼く。
5.
鍋にBを入れて、中火にかける。煮立ったらアーモンドスライスを加えて、木べらで全体をやさしく混ぜる。全体がからまったら火からおろす。
6.
焼きあがった④の生地にのせ、150度に温めておいたオーブンで、こんがりと良いきつね色になるまで30~40分焼く。焦げないように、こまめにチェックしましょう。粗熱がとれたら好きな大きさに切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/79697
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