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きっとまた食べたくなる♥ペペロンチーノ
by ★☆みーしゃ☆★
基本的なぺペロンチーノ♫ どんな料理とも相性◎にんにくにはガン予防、疲労回復、血液サラサラ効果があるので疲れた時にぜひ♡
コツ、ポイント
ポイントは、にんにくが焦げるのを防ぐ為に、色付きだしたらすぐにパスタの茹で汁を加えることです。トッピングに揚げニンニク(みじん切りにしたニンニクを油でキツネ色に揚げる)を加えるとさらに美味しくなります。
材料
(2人分)
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1
パスタ
160g
塩
適量
こしょう
少々
パセリ
少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
以前、イタリア料理店でバイトしてた時にシェフに教わって以来、ずっとこのレシピで作ってます♪
1.
大きめの鍋でパスタを茹でる。 塩は水量の1%が基本です。 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ 弱火にかける。
3.
にんにくが色づいてきたら、パスタの茹で汁を60cc程加えて火を止める。
4.
パスタが茹で上がったら、ザルに上げて3に加え、中火でさっと炒め、塩コショウで味を調える。
5.
皿に盛り付けて、パセリ少々と粉チーズをたっぷりとかけて召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/797054
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