野菜ジュースベースで、味付けはコンソメと塩コショウです。応用範囲が広いのでは?
コツ、ポイント
具材は、ある程度なんでも大丈夫です。トマト系の野菜ジュースなら、ズッキーニなどのイタリアン野菜も美味しくいただけます。ナスもおススメwセロリも合います。冷蔵庫の残り物野菜を片付けるのに便利で、栄養もあるスープになります。
このレシピの生い立ち
子供達に野菜を食べさせたくて作りました。
1.
具材をお好みのサイズに切ります。うちで作った時は1センチくらいの角切りにしました。
2.
オリーブオイルで具材を炒めます。全部いっぺんにいれてOK。
3.
具材がかぶる程度の野菜ジュースを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
4.
コンソメの素と、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
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