文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマトとセロリのさっぱりサラダ
by シェルshell
夏向きメニュー 青臭さが苦手という方も多いセロリ。 下ごしらえをきちんとすれば、食感も楽しくたっぷりいただけると。
コツ、ポイント
セロリはかなり確りした塩分で濃度でゆでる(普通の精製塩で充分) 下茹でには、浸透圧を利用するだけなのでお塩にこだわる必要はありません。 茹ですぎて、食感がふにゃふにゃにならないように。下ゆでして水にさらすことで独特の臭みが抜けます。
材料
(2~3人分)
セロリ
太い茎の部分 1本分
フルーツトマト(普通のトマトも可能)
小さめ2個
玉ねぎ
1/8
さっぱり酢
大さじ1~2
醤油
小さじ1
黒胡椒
適量
オリーブオイル(またがサラダ油)
大さじ 1
粉末の和出汁
今回はヤマキの出汁ほんお少々
このレシピの生い立ち
暖かくなると、そろそろさっぱりしたサラダが食べたい季節。 この時期美味しいフルーツトマトと食物繊維たっぷりのセロリで。
1.
トマトはくし型に6~8等分 大きさに応じて、
2.
セロリ1本分 包丁で長い繊維を剥く。長さ3センチ幅1センチぐらいの大きさにカット
3.
カットしたセロリは 60度ぐらいの温度で塩を確り利かせおゆでる。 固さはお好みで(食感を残した方が美味しいと。
4.
茹でたセロリは色止めのため氷水または冷たいお水で冷ます。
5.
お酢・醤油・オリーブオイル(またはオイル)胡椒を混ぜ合わせ、みじん切りの玉ねぎ・トマト・セロリを混ぜ合わせる粉末出汁少々
6.
混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/797404
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.