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桜のバターケーキ
by お菓子・パン大好き
桜の風味と香りが春を感じさせてくれます。 中にも桜の花を入れて味のアクセントに♪
コツ、ポイント
☆コツは1つしかありません。それは材料を分離させないこと。卵を加える時に分離しやすいので、不安なら卵は少量ずつ加えましょう。 ☆バターは湯せんにかけてはいけません。必ず室温に戻して使ってください。 ☆すりごまを入れると更に美味です
材料
(直径18cm 1個)
無塩バター
150g
砂糖
150g
卵
3個
薄力粉(ベーキングパウダーと合わせてふるっておく)
150g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
桜の花の塩漬け
20g
このレシピの生い立ち
他のレシピで使った桜の花の塩漬けが余っていたので、使ってみることに、味のアクセントになり、美味♪
1.
桜の花は塩を洗い流し、30分程水に浸しておきます。水気を拭き取り、上に飾る分を残し、後はみじん切りにします。
2.
オーブンを160度に予熱。飾る用の桜の花は予熱を入れたオーブンの上にアルミホイルを敷き、その上で乾燥させておく
3.
室温に戻したバターをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を3回に分けて加えすり混ぜます
4.
溶きほぐした卵を3回に加え、ハンドミキサーでさらによく混ぜる。分離しそうな時は卵を少しずつ加える
5.
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを3に加え切るようにゴムベラで混ぜる
6.
みじん切りにした桜の花も加え、さっくりと混ぜる。クッキングペーパーを敷いた型に流し込み上に乾燥させた桜の花を飾る
7.
160度で35分焼く。真ん中に竹串をさし、何もついてこなければOK。桜の花の色が悪くなる時はアルミホイルをかけて焼く
https://cookpad.com/recipe/797532
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