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アボカドと海老のバルサミコ酢風味サラダ
by Dr仁平
定番のアボカドと海老のサラダです。自家製イタリアンドレッシングで味付けしています。
コツ、ポイント
最近、お気に入りのドレッシングのレシピです。
材料
(2人分)
アボカド
1個
ブラックタイガー(中)
6尾
ミニトマト
6個
クレソン
1束
スナップエンドウ
8個
サニーレタス
1枚
■
[ドレッシング]
オリーブ油
大さじ3
レモン果汁
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ2
塩
小さじ1/3
バジル
小さじ1/2
コショウ
少々
イタリアンハーブミックス
少々
このレシピの生い立ち
アボカドのサラダを、イタリアンドレッシングで味付けしてみました。
1.
海老は背わたを取り、殻付きのまま2分間塩茹で、粗熱が取れたら、殻を剥き、2つに切り、冷やしておく。
2.
アボカドは、種と皮を取り除き、ざく切り。レモン果汁少々(分量外)と混ぜておく。ミニトマトはへたを取り、4つ割り。
3.
クレソンは根に近い硬い部分は細かく切り、細い部分は3cmくらいにちぎり、冷水に浸け、水切り。
4.
スナップエンドウは筋を取り、1分間塩茹で、冷水に浸け、水切り、半分に切る。サニーレタスは、細かくちぎり、冷水にさらす。
5.
ドレッシングの材料を混ぜておき、食べる直前にボウルに材料を全部入れて、しっかりかき混ぜてから、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/797604
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