普通のポテトサラダに飽きたら、試してみて!カレー味のポテトサラダ。サンドイッチにしても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
じゃがいもの種類などにもよりますが、我が家はカレー大好きなのでカレー粉もかなり入れました。大さじ3ほど。お好みで調節してください。(今回は奄美産のじゃがいもで)
酢を入れることで、マヨネーズなどの調味料が全体に混ざりやすくなります。
このレシピの生い立ち
普通のポテトサラダにあきたので。
1.
じゃがいもの皮を剥き、適当にきって茹で水気を飛ばす。
2.
玉ねぎは微塵切りにして水にさらして、絞る。きゅうりはスライスして塩(分量外)をまぶし、しばらくおいて絞る。
3.
ボウルにつぶした①のじゃがいも、②の玉ねぎ、きゅうり、適当な大きさに切ったハム、小さく切ったゆで卵を入れる。
4.
③に酢、マヨネーズ、塩コショウ、カレー粉を加え混ぜる。(味見をしてカレー粉の分量を加減する)
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