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鶏肉のソテー 玉ねぎ&人参ソースかけ*
by ショニー
野菜の甘みたっぷりのソースです。材料も少ないし、とても簡単♪写真に鶏肉が見えてないですが…ソースがいいんです!!
コツ、ポイント
玉ねぎで鶏肉に蓋をするような感じです。なので、蓋をしなくても大丈夫かもしれません・・・。
材料
(3~4人分)
鶏モモ肉
2枚
塩・こしょう
少々
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
酒
大さじ1
水
50cc
醤油
大さじ1.5~2
このレシピの生い立ち
母が考えた料理です。調味料もとっても少なく簡単にできるので、仕事してた母もよく作ってくれました。
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩・こしょうで下味をつける。
2.
玉ねぎは薄切りにし、人参はすりおろす。
3.
フライパンに油を少々(大さじ1/2)熱し、強火で両面こんがり焼く。
4.
両面に焼き色がついたら、玉ねぎを鶏肉を覆うように乗せて、その上に人参を散らす。
5.
水と酒を加え蓋をし、中火~弱火で5分くらい蒸し焼き状態にする。
6.
醤油を加えて、全体を崩して軽く混ぜ合わせ、水気を飛ばすように煮詰める。
7.
お皿に盛って、お好みでパセリなどを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/797671
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