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我が家の冷汁
by Nくんくん
本場の方からお叱りを受けそうですが、これが我が家の夏の定番♪ リードクッキングペーパー大活躍です!!
コツ、ポイント
きゅうりと豆腐の水気を、リードクッキングペーパーでしっかり切ることでしょうか・・・ あとは、食べるまでにしっかり冷やしたいので、早めに作っておくことをおすすめします!
材料
(4杯分ぐらい・・・)
きゅうり
1本
豆腐(木綿がよいのでしょうが、どちらでも)
1丁
すりゴマ
大さじ2
味噌(お好みのもの)
大さじ4
顆粒だし
小さじ1
水
800cc
ミョウガ
2個
大葉
10枚
アジの干物などの焼き魚
お好みで
このレシピの生い立ち
本場のものを食べた事がないのですが・・・ 聞いた知識で我が家流の冷汁を作っていたら、これが定番になりました♪
1.
きゅうりは薄めの輪切りにし、塩(分量外。小さじ1/3ぐらい)を振って軽く揉み、しばらく置く。
2.
豆腐をリードクッキングペーパーできっちり包み、重しをのせて電子レンジでチン。(600Wで3分ぐらい)
3.
大きめのボールに、すりゴマ・味噌・顆粒だしを入れてホイッパーですり混ぜる。 少しずつ水を加えて溶かす。
4.
リードクッキングペーパーで包んで水気を取ったきゅうりを3のボールに投入。 2の豆腐も、冷めたら手で崩しながら投入。
5.
4を冷蔵庫でしっかり冷やす。
6.
薄く切ったミョウガ、千切りにした大葉、焼き魚などをお好みの量入れて完成♪
https://cookpad.com/recipe/797764
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