あまり辛くなく、さっぱりあっさりいっぱい食べれてしまいます。私は茄子苦手でしたが、これで茄子食べられるようになりました!
コツ、ポイント
さらさらあっさり、春雨でちょっぴりヘルシーに。
肉味噌はタマネギに+して人参みじん切りで野菜たっぷりでも甘みが増して美味しいです。
干ししいたけで旨み追加もGOODです(戻し汁は水の代わりに◎)
私は肉味噌だけ作りおきしてます。
1.
長茄子は乱切りにして、しばらく水につけてあく抜きする。
3.
中華なべにごま油を少量熱し、生姜とにんにくを軽く炒める。
4.
3にひき肉とタマネギのみじん切りを加えて炒める。
5.
4のひき肉に火が通ったら、砂糖、酒、味噌、醤油、オイスターソース、豆板醤、山椒の順に加えていきながらさらに炒める。
6.
中華スープの素を水200ccで溶き、炒めたひき肉に流しいれる。
8.
*おまけ*
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK
https://cookpad.com/recipe/797812
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