改訂版。甜菜糖から白砂糖へ。中華鍋でポップコーンを作った後、小鍋で作ったキャラメルをかけるタイプ。
コツ、ポイント
ポップコーンは弱火~中火でゆっくり温めていくほうが、はじけ残りが少ないです。レンジでも試みましたが、はじけ残りも多く時間もかかってしまったので、個人的には中華鍋でやっています。
1.
塩とポップコーンをフライパンに入れ弱火~中火にかける。一粒はじけたらふたをして、火を強めて、全部はじけさせる。
2.
別の小鍋に白砂糖、バター、水をいれ、中火にかける。この時、かき混ぜないようにする。
3.
砂糖が沸騰して茶色に色づいてきたら、重曹をいれ、軽くかき混ぜる。ポップコーンの上にすばやくかけ全体からまるように混ぜる。
4.
ポップコーンを取り出し、ほぐしながら冷ましてできあがり。
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