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ヘルシー!ノンオイル!ふきのあっさり煮!
by かばぽん
ふきの自然な味を生かした薄味のシンプルなレシピです。ふきのほろ苦いおいしさがしみじみ~♪
コツ、ポイント
これはあくの少ない野ぶき向きのレシピです。スーパーなどで売っている太いふきは筋を取ったり、あく抜きをもっとしたほうがいいと思います。
材料
(作りやすい分量)
ふき
80g
◎だし汁
100cc
◎薄口しょうゆ
小さじ1
◎みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
夫の実家に帰省したときにもらった野ぶきをあっさり煮てみました。
1.
ふきは表面のふわっとしたものを、根元に向かって指か手のひらで軽くしごき落とし、食べやすい長さに切ります。
2.
沸騰したお湯で5~7分くらい茹でざるにあげて水に取り、1時間以上さらしあく抜きします。水の色が変るようなら取り替えます。
3.
◎の調味料を合わせ小鍋に入れ、水気を切った2を入れます。火をつけ煮立てます。
4.
煮立ったら火を弱め、5分くらい煮て火を消し、そのままま味を含ませ冷めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/797914
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