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ガレット
by としこ屋
材料は、いつもキッチンにあるものです。ちょっとお手間かけただけで、おしゃれなお菓子のできあがりです。
コツ、ポイント
丸く抜いた生地は、そのままオーブンで焼くと生地がだれてびろ~~んとのびてしまうので、必ず型に入れて焼いてください。セルクルがたくさんあればそのまま焼けばいいのですが、わたしはそんなに数持っていないので、マフィン型に入れて焼いています。
材料
(直径7cmのもの12個分)
バター
200g
グラニュー糖
120g
卵黄
2個分
薄力粉
200g
アーモンドパウダー(ない時は薄力粉でも可)
100g
打ち粉用強力粉
適宜
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんの焼き菓子コーナーに必ずおいてありますよね。クッキーとケーキの間みたいなお菓子です。おうちでも焼けたらいっぱい食べられるのになぁと思い(うふふ)工夫してみました。
1.
材料です。(レセピの1,5倍)バターは、室温に置いておくか、電子レンジで軽く柔らかくしておく。
2.
室温のバターに、空気をたくさん含ませるように泡立てる。白っぽくなるまでね。
3.
グラニュー糖を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる。
4.
卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜ、しっかりと乳化させる。
5.
アーモンドパウダーを加え、ハンドミキサーを使ってよく混ぜる。
6.
薄力粉をふるい入れる。
7.
ハンドミキサーの一番遅い速度で、しっかりと混ぜ込む。ラップをして、冷蔵庫で1時間ぐらい休ませる。
8.
冷蔵庫から取り出した生地を、強力粉をふった台の上にのせ、平たくする。
9.
強力粉をふりながら、厚さ2センチにのす。
10.
セルクルで丸く抜き、フォークで十文字にあとをつける。
11.
マフィン型にいれて、卵黄(分量外)を塗る。はしっこまでしっかりと塗った方が仕上がりがきれい。
12.
こんな感じね。
13.
180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼いて、160℃に下げてもう10分焼く。
14.
写真は、塗り黄身がちょっと足りない。もっと縁まで塗った方がきれい!
15.
残った生地は大きく焼いて、またちがったお楽しみ!
https://cookpad.com/recipe/798006
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