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エビマヨシューマイ
by こざこざ
冷めてもおいしいシューマイです。リードクッキングペーパーで水っぽくならず、しっかり蒸せます。
コツ、ポイント
蒸しあがって火をつけたまま、クッキングペーパーから取り出してください。冷めてしまうとペーパーからはがしにくくなります。1度に蒸しきれないのですがシートは何度も使えます。
材料
(40個分)
バナメイエビ
26尾(剥き身で170g)
豚ひき肉
200g
玉葱
大1/2個
酒
大さじ3
塩コショウ
適量(7,8振り)
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
片栗粉
大さじ4
シューマイの皮
40枚
このレシピの生い立ち
エビシューマイがたべたくて検索したらマヨネーズ入りのレシピがありました。手持ちの分量で作ったらとってもおいしく仕上がりました。
1.
バナメイ海老は殻を剥き背綿を取って粗いみじん切りにする。玉葱はみじん切りにする。
2.
1とひき肉と調味料をいれよくこね、片栗粉をいれ団子にしやすい硬さにする。(大さじ4入れましたが加減して)
3.
親指と人差し指で輪を作り、そこにシューマイの皮を乗せ、具材を包んでいく。
4.
蒸し器にリードクッキングペーパーを敷き3を重ならないようにおいていく。このときグリンピースもあれば乗せる
5.
10分蒸して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/798018
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